Γρήγορο Δείπνο

Μανιτάρι Maitake (Hen of the Woods) ψημένο σε μείγμα πάπιας + λίπους πανσέτα, κορυφή…

Μανιτάρι Maitake (Hen of the Woods) καβουρδισμένο σε μείγμα πάπιας + λίπους πανσέτας, με από πάνω τραγανή πανσέτα crumble, μαϊντανό, θαλασσινό αλάτι + νιφάδες πιπεριάς τσίλι Χαλεπίου. __________________ Καθαρίστε, στεγνώστε και σκίστε περίπου ½ κιλό maitake (ή οποιαδήποτε άγρια ​​μανιτάρια της επιλογής σας). Προθερμάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε περίπου 1 ουγκιά. αλεσμένη πανσέτα laquercia μέχρι να μαλακώσει το λίπος και η πανσέτα να γίνει εύθρυπτη (σπάστε με μια ξύλινη κουτάλα). Αφαιρούμε την πανσέτα, την αφήνουμε στην άκρη αφήνοντας πίσω το λίπος. Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας λίπος πάπιας και αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια ή υψηλή. Όταν το λίπος καπνίσει ελαφρώς, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε ανενόχλητα για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για περίπου ένα λεπτό περίπου. Μεταφέρουμε στο πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, θαλασσινό αλάτι, νιφάδες πιπεριάς τσίλι και τραγανή ψίχα πανσέτας. Απολαμβάνω! 🍄

Related Articles

Back to top button