Γρήγορο Δείπνο

Μανιτάρια ψητά στο τηγάνι με ζυμαρικά, ασκαλώνια, θυμάρι και crème fraîche. ___________…

Μανιτάρια ψητά στο τηγάνι με ζυμαρικά, ασκαλώνια, θυμάρι και crème fraîche. __________________ Προθερμάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε λίγο λίπος πάπιας ή λάδι σταφυλιού και ζεστάνετε μέχρι να καπνίσει ελαφρά. Προσθέστε ½-1 κιλό. μανιτάρια σε φέτες (κρεμίνι ή κανονικά λευκά μανιτάρια λειτουργούν καλά) για να τα τηγανίσετε σε μια στρώση. Μαγειρέψτε ανενόχλητα μέχρι να εξατμιστούν τυχόν υγρά και να ροδίσουν ελαφρώς οι πάτοι, περίπου 4-5 λεπτά. Ρίξτε ένα ψιλοκομμένο ασκαλώνιο και δύο κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι. Ανακατέψτε το μείγμα και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια ή μέτρια-υψηλή αν χρειάζεται. Όταν όλα είναι μυρωδάτα και χρυσαφί, προσθέστε άφθονο λευκό κρασί, ανακατέψτε και σβήστε το τηγάνι. __________________ Προσθέστε περίπου ¼ φλιτζάνι κρέμα φρες, ανακατέψτε και αφήστε τη να λιώσει για περίπου 30 δευτερόλεπτα για να γίνει μια σάλτσα. Ρίξτε μέσα μαγειρεμένα ζυμαρικά και λίγο νερό για το μαγείρεμα των ζυμαρικών αν χρειάζεται για να χαλαρώσουν τα πράγματα. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, νιφάδες πιπεριάς τσίλι. Πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και μια στύψιμο λεμονιού. Σερβίρετε με περισσότερη κρέμα γάλακτος αν θέλετε! __________________

Related Articles

Back to top button