Γρήγορο Δείπνο

Λαστιχωτά κέικ ρυζιού τηγανητά με κιμά χοιρινό, baby bok choy, τζίντζερ, σκόρδο, σκόρδο…

Μασώμενα κέικ ρυζιού τηγανητά με κιμά χοιρινό, baby bok choy, τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδια και πικάντικη σάλτσα φασολιών τσίλι (doubanjiang 辣豆瓣醬), με λίγη σάλτσα τσίλι-σκόρδο. Προσθέστε το χοιρινό με κοτόπουλο ή τόφου, αν προτιμάτε, και φυσικά, κρατήστε αυτή τη συνταγή για άλλη φορά, αν δεν έχετε τα υλικά αυτή τη στιγμή! __________________ Μερίδες 4: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε περίπου 2 μεγάλες κουταλιές πικάντικη σάλτσα φασολιών, ¼ φλιτζάνι κρασί Shaoxing, ¼ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, 1-2 κουταλιές της σούπας. ξύδι ρυζιού, μερικές μικρές πρέζες ζάχαρη και μια πιτσιλιά σάλτσας σόγιας. Αφήνω στην άκρη. __________________ Σε γουόκ ή μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ουδέτερο λάδι σε μέτρια προς δυνατή και σοτάρουμε 1 κιλό. κιμά χοιρινού (ή κοτόπουλου), πιέζοντας προς τα κάτω περιστασιακά. Μαγειρέψτε ανενόχλητα για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει ο πάτος και να ψηθεί κυρίως το χοιρινό. Ρίξτε λίγο ψιλοκομμένο τζίντζερ, το σκόρδο και τα ασπράδια του κρεμμυδιού και ανακατέψτε με το χοιρινό για περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα χοιρινού σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. __________________ Στο ίδιο γουόκ, προσθέστε λίγο ουδέτερο λάδι και μετά προσθέστε περίπου 1 κιλό. πακέτο κορεάτικων κέικ ρυζιού, χωρίζοντας τα κομμάτια με το χέρι αν χρειάζεται. Μαγειρέψτε τα ρυζόπιτα μέχρι να ζεσταθούν και να μαλακώσουν λίγο, ανακατεύοντας + ανακατεύοντας συχνά, 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές χούφτες baby bok choy ή ό,τι χόρτα έχετε στο χέρι, κομμένα σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς. __________________ Συνδυάστε λαχανικά με κέικ ρυζιού και επιστρέψτε το κρατημένο χοιρινό πίσω στο τηγάνι. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Ρίξτε το κρατημένο μείγμα σάλτσας doubanjiang σε όλα τα κέικ ρυζιού, το χοιρινό και τα λαχανικά. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά ώστε η σάλτσα να επικαλύψει τα πάντα, περίπου 1 λεπτό. (Αν θέλετε να κάνετε τη σάλτσα γυαλιστερή, ανακατέψτε σε πολτό 1 κ.γ. καλαμποκάλευρο σε 1 κ.σ. νερό.) __________________ Όταν όλα έχουν ζεσταθεί και τα λαχανικά έχουν μαραθεί λίγο, μεταφέρετε σε πιάτα σερβιρίσματος, ρίξτε σησαμέλαιο. σουσάμι και κρεμμύδι σε φέτες. Σερβίρετε με σάλτσα σκόρδου τσίλι, sriracha ή sambal στο πλάι αν θέλετε λίγη επιπλέον πικάντικη.

Related Articles

Back to top button