Γρήγορο Δείπνο

Λαστιχωτά ασιατικά κέικ ρυζιού (炒年糕 nian gao) σιγοβρασμένα με λίγο ζωμό κοτόπουλου και…

Μασώμενα ασιατικά κέικ ρυζιού (炒年糕 nian gao) σιγοβρασμένα με λίγο ζωμό κοτόπουλου και τηγανητά με τραγανές αποξηραμένες γαρίδες + περιχυμένα με μια εθιστική σάλτσα από λάδι κρεμμυδιού-τζίντζερ και περιχυμένα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σετσουάν. __________________ Σε ένα μικρό μπολ, μουλιάστε περίπου ½ φλιτζάνι αποξηραμένες γαρίδες (蝦米) σε ζεστό νερό (ίσα ίσα για να τις σκεπάσει) και λίγο κρασί από ρύζι Shaoxing για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε τις και αφήστε τις στην άκρη. __________________ Σερβίρει 2 φορές: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια τηγανίζουμε τις μουλιασμένες + στραγγισμένες αποξηραμένες γαρίδες μέχρι να μυρίσουν, να σκουρύνουν ελαφρώς και να γίνουν τραγανές, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και κρατάμε. __________________ Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε σε περίπου 1 λίβρα επίπεδα ασιατικά κέικ ρυζιού (από κατεψυγμένα ή αποψυγμένα), ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου.Αφήστε να σιγοβράσει για λίγο, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι τα κέικ ρυζιού να ζεσταθούν και να μαλακώσουν λίγο. Ανακατέψτε την προτιμώμενη ποσότητα σάλτσας κρεμμυδιού-ελαίου τζίντζερ (συνταγή από μερικές δημοσιεύσεις πριν σε soba noodles με λάδι κρεμμυδιού-τζίντζερ με τηγανητό αυγό) Συμπληρώστε με τηγανητές αποξηραμένες γαρίδες, φρέσκο ​​κρεμμύδι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σετσουάν ή λευκό πιπέρι Καρυκεύστε με επιπλέον αλάτι ή σάλτσα σόγιας για γεύση.

Related Articles

Back to top button