Γρήγορο Δείπνο

Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε Gochujang σε σούπα νουντλς με yu choy και λίγη τραγανή ρίζα…

Μαριναρισμένο κοτόπουλο Gochujang σε σούπα νουντλς με yu choy και λίγο τραγανό ριζικό λαχανικό – μωβ ντάικον και ραπανάκια από καρπούζι – που έχω κρατήσει από το φθινόπωρο (σε μια χάρτινη σακούλα μέσα σε μια πλαστική σακούλα στο συρτάρι του ψυγείου). __________________ Σερβίρει 2 φορές: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί ½-1 κουταλιά της σούπας πάστα gochujang, 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, πιτσιλάκι ξίδι ρυζιού και μια δόση σκόρδου σε σκόνη. Προσθέστε 2 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς πέτσα και καλύψτε όλες τις πλευρές. Αφήστε στην άκρη και μαρινάρετε όσο μαγειρεύετε τα λαχανικά + τα ζυμαρικά της επιλογής σας και ζεσταίνετε λίγο ζωμό που έχετε αγοράσει από το κατάστημα ή σπιτικό. Μοιράστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τα λαχανικά σε μπολ, αλλά μην τα προσθέσετε ακόμα στο ζωμό. Διατηρούμαι ζεστός. Σε ένα μικρό μπολ, τουρσί γρήγορα τα κομμένα ραπανάκια με μια πιτσιλιά ξύδι ρυζιού αν θέλετε. __________________ Προσθέστε ουδέτερο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αφαιρέστε τα μπούτια του κοτόπουλου από τη μαρινάδα και μαγειρέψτε ανενόχλητα για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στον πάτο. Πιτσιλίσματα μπορεί να συμβεί, οπότε να είστε προσεκτικοί! Γυρίζουμε και ψήνουμε από την άλλη πλευρά για άλλα 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει για λίγο. Μετακινήστε σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες. __________________ Μοιράζουμε το κοτόπουλο σε μπολ. Αλατοπιπερώστε το ζωμό με ψάρι ή σάλτσα σόγιας κατά βούληση και όσο είναι πολύ ζεστό, περιχύστε τα μπολ με τα noodle. Γρήγορα βάλτε ραπανάκια (αν τα έχετε), κρεμμύδια, σουσάμι και σησαμέλαιο αν τα έχετε στο χέρι. Σερβίρετε αμέσως.

Related Articles

Back to top button