Γρήγορο Δείπνο

Κορυφαίες καλοκαιρινές μελιτζάνες, ψημένες στο τηγάνι μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρώς και να μαλακώσουν, και στη συνέχεια περιχυμένες…

Κορυφαίες καλοκαιρινές μελιτζάνες, ψημένες στο τηγάνι μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρώς και μαλακές, και στη συνέχεια περιχυμένες με σκόρδο-μέλι και βούτυρο για αυτή την εθιστική γλυκιά, αλμυρή, βουτυράτη + σκορδάτη γεύση 🧄🤪 Σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ως κύριο πιάτο για χορτοφάγους μαζί με ψωμί κρούστα ή ψητά ρεβίθια. Η συνταγή είναι για 2-ish ανθρώπους. 1. Κόψτε 2-4 μέτριες μελιτζάνες στη μέση και μετά τρίψτε σε σταυρωτό σχέδιο με ένα μαχαίρι. Πασπαλίστε γενναιόδωρα αλάτι kosher σε όλη την κομμένη πλευρά και αφήστε το να καθίσει για περίπου 30+ λεπτά. για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. 2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες με 2 γεμάτες μεγάλες κουταλιές ωμό μέλι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν και αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε 1-2 κ.σ. βούτυρο σε κομμάτια και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε από πάνω λίγο θαλασσινό αλάτι αν το βούτυρο σας είναι ανάλατο. 3. Μετά από περίπου 30 λεπτά, οι μελιτζάνες μπορεί να φαίνονται λίγο ζαρωμένοι, και αυτό είναι εντάξει. Ξεπλύνετε το περιττό αλάτι κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε τα. Τρίψτε με ουδέτερο λάδι από όλες τις πλευρές. Σε ένα πολύ καυτό τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ανθρακούχο χάλυβα πάνω από το μέτριο, σοτάρετε τη μελιτζάνα (σε παρτίδες), με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Πιέστε το περιστασιακά. 4. Τα σιγοβράζουμε για περίπου 4-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει ο πάτος και να λιώσει ελαφρά. Αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 4-6 λεπτά. μέχρι να ψηθεί η μελιτζάνα και να μαλακώσει αρκετά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Διατηρήστε την πρώτη παρτίδα ζεστή καθώς μαγειρεύετε τη δεύτερη παρτίδα. 5. Μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε πιάτα σερβιρίσματος, περιχύστε το κρατημένο σκόρδο μέλι, μοιράστε + το βούτυρο πάνω από κάθε μελιτζάνα, πασπαλίστε με καπνιστή πιπεριά urfa, μαϊντανό (προαιρετικά) και περισσότερο θαλασσινό αλάτι αν θέλετε. 6. Απολαύστε το με ψωμί κρούστας, ψητά ρεβίθια ή τον αγαπημένο σας υδατάνθρακες!

Related Articles

Back to top button