Γρήγορο Δείπνο

Καρυκευμένα αρνίσια potstickers με σκόρδο-λεμονάτη σάλτσα γιαουρτιού ταχίνι για βουτιά. Μ…

Καρυκευμένα αρνίσια potstickers με σκόρδο-λεμονάτη σάλτσα γιαουρτιού ταχίνι για βουτιά. Φτιάχνει περίπου 25-30 potstickers. __________________ Ανακατεύουμε 1 λίβρα. αρνί ωμό αλεσμένο με δυο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 κουτ. κάθε κύμινο + σπόροι κόλιανδρου (ψημένοι και θρυμματισμένοι), 1 ½ κουταλάκι του γλυκού za’atar, ½ κουταλάκι του γλυκού urfa biber, λίγη αποξηραμένη μέντα, ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός με τρυφερό στέλεχος και αλάτι. Τυλίξτε σε στυλ potsticker της επιλογής σας. Το στυλ που εμφανίζεται εδώ είναι τέλειο για βουτιά. Για να τυλίξετε: τοποθετήστε λίγη γέμιση στο κέντρο ενός κυκλικού περιτυλίγματος ζυμαρικών. Διπλώνουμε τη μια πλευρά πάνω στην άλλη, σφραγίζοντας με λίγο νερό. Τηγανίζουμε σε μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν, για 3-4 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά. __________________ Σάλτσα γιαουρτιού από ταχίνι με σκόρδο λεμόνι: Ανακατέψτε την προτιμώμενη ποσότητα γιαουρτιού πλήρους γάλακτος με ένα θρυμματισμένο ωμό σκόρδο και μια γενναιόδωρη ποσότητα φρέσκου χυμού λεμονιού. Προσθέστε αλάτι και προσαρμόστε την ποσότητα λεμονιού / αλατιού / σκόρδου ανάλογα με τη γεύση. Στριφογυρίζετε σε μια γενναία κουταλιά ταχίνι, περιχύνετε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με σουμάκ και περισσότερη ουρφά. Σερβίρουμε με τα potstickers, χαντακώνουμε τα σκεύη και τρώμε με τα χέρια μας. __________________ Αυτή η συνταγή είναι ένας εύκολος και νόστιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα τρυφερά κοτσάνια μαϊντανού αντί να τα πετάξετε έξω. Τα φύλλα μέντας αργά το φθινόπωρο συγκομίστηκαν από το φυτό μου πριν από τον παγετό, στέγνωσαν στον αέρα στην κουζίνα και τελικά χρησιμοποιήθηκαν σε αυτή τη συνταγή. Μη διστάσετε να το παραλείψετε αν δεν έχετε κανένα στο χέρι!

Related Articles

Back to top button