Γρήγορο Δείπνο

Καραμελωμένο τζίντζερ + απανθρακωμένο κρεμμύδι τηγανητό ρύζι, από πάνω με περισσότερα κρεμμύδια, τσ…

Καραμελωμένο τζίντζερ + απανθρακωμένο κρεμμύδι τηγανητό ρύζι, με περισσότερα κρεμμύδια, shichimi togarashi, σουσάμι, σησαμέλαιο και ένα τηγανητό αυγό. Ένας εξαιρετικά εύκολος και νόστιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρεμμύδι, τζίντζερ και ρύζι που έχει μείνει στο ψυγείο σας για λίγο. __________________ Κόψτε ένα μικρό κουμπί αποφλοιωμένο τζίντζερ σε λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε μερικά κρεμμύδια. Αφήνουμε στην άκρη χωριστά. Σε ένα τηγάνι από ανθρακοχάλυβα ή χυτοσίδηρο, ζεστάνετε λίγο ουδέτερο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει σχεδόν. Προσθέστε το τζίντζερ και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστεί και να ροδίσει ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά περίπου. Μεταφέρετε το τζίντζερ σε ένα πιάτο, κρατώντας λάδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε ανενόχλητα για μερικά λεπτά μέχρι να απανθρακωθεί ελαφρώς και να μυρίσει, ανακατέψτε το μερικές φορές να μαραθούν όλα και μεταφέρετε στο ίδιο πιάτο με το τζίντζερ. __________________ Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέτουμε λίγο λάδι αν χρειάζεται και προσθέτουμε την ποσότητα του μαγειρεμένου ρυζιού που προτιμάτε. Χρησιμοποιήστε μια βρεγμένη σπάτουλα και ισιώστε το ρύζι στο τηγάνι για να γίνει κάπως τραγανό. Το νερό στη σπάτουλα θα εμποδίσει το πολύ ρύζι να κολλήσει πάνω της. Αλατοπιπερώνετε το ρύζι και μαγειρεύετε μέχρι να ζεσταθεί τελείως και μερικά μέρη στο κάτω μέρος να χρυσίσουν και να φαίνονται τραγανά. Στοιβάζετε το κρατημένο τζίντζερ και το κρεμμύδι πάνω από το ρύζι, ανακατεύετε όλα μαζί να ενωθούν και προσθέτετε λίγο σησαμέλαιο. Ανακατεύουμε ξανά και μεταφέρουμε σε ένα μπολ ή πιάτο. Συμπληρώστε shichimi togarashi, φρυγανισμένο σουσάμι και ένα τηγανητό αυγό για λίγη πρωτεΐνη. (Ή προσθέστε λίγο λάδι τσίλι αν σας αρέσουν τα πικάντικα). Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button