Γρήγορο Δείπνο

Καλαμάρι, σοταρισμένο γρήγορα και στη συνέχεια λουσμένο σε σκόρδο ελαφρώς γλυκό βούτυρο-σόγια…

Καλαμάρι, σοταρισμένο γρήγορα και στη συνέχεια λουσμένο με μια σκόρδα ελαφρώς γλυκιά σάλτσα βουτύρου-σόγιας, εμπνευσμένη από μια ιαπωνική βάση izakaya από σοταρισμένα καλαμάρια από το The Gaijin Cookbook. Είναι ένα πιάτο που συνδυάζεται γρήγορα και έχει τόση γεύση από λίγα απλά υλικά. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή με ρύζι και λαχανικά για ένα ελαφρύ γεύμα. Στεγνώστε 1 λίβρα καθαρισμένου καλαμάρι (ένα μείγμα από πλοκάμια και σώμα κομμένο σε δαχτυλίδια) και ρίξτε λίγο ουδέτερο λάδι. Σε ένα πολύ ζεστό ξηρό μαντεμένιο τηγάνι, σοτάρετε/σοτάρετε τα καλαμάρια μόνο για λίγα λεπτά (αναποδογυρίζετε μετά από ~ 30 δευτερόλεπτα) μέχρι να γίνουν αδιαφανή και να ροδίσουν/απανθρακωθούν ελαφρώς. Μαγειρέψτε σε παρτίδες για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο και τον ατμό. Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος όπως είναι έτοιμα και τα διατηρούμε ζεστά. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, λιώνουμε περίπου 3 κ.σ. ανάλατο βούτυρο μέχρι να αφρίσει λίγο, προσθέστε 1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα και μετά προσθέστε 1 ½ κ.γ. σάλτσα σόγιας και ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατεύουμε να ενωθούν και κρατάμε τη σάλτσα ζεστή μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα όλα τα καλαμάρια. Περιχύνετε τα καλαμάρια με το μείγμα σάλτσας βουτύρου-σόγιας, από πάνω ρίχνετε κρεμμύδι σε φέτες, φρυγανισμένο σουσάμι, shichimi togarashi ή gochugaru ή πιπεριές τσίλι Ταϊλάνδης. Σερβίρουμε με ρύζι. Απολαμβάνω! 🐙 Καλαμάρι από το αγαπημένο μου τοπικό ιχθυοπωλείο newdealfishmarket

Related Articles

Back to top button