Γρήγορο Δείπνο

Καλαμάρι και shungiku, τηγανισμένα με μείγμα σκόρδου-βούτυρο-σάλτσας σόγιας και στη συνέχεια…

Καλαμάρι και shungiku, τηγανισμένα με μείγμα σκόρδου-βούτυρο-σάλτσας σόγιας, και μετά σερβίρονται πάνω από ρύζι. Το Shungiku 春菊 (γνωστό και ως tong ho choy, χρυσάνθεμο γιρλάντα ή μαργαρίτα) είναι ένα λουλουδάτο, ποώδες, ελαφρώς γλυκό + τραγανό λαχανικό με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Ένα γρήγορο σοτάρισμα θα αρκούσε για να είναι τέλεια σε αυτό το πιάτο. Για 2 μερίδες: στεγνώστε πραγματικά ½ -¾ λίβρα καθαρισμένου καλαμάρι — ένα μείγμα από πλοκάμια και σώμα κομμένο σε δαχτυλίδια. Ρίξτε λίγο ουδέτερο λάδι και αφήστε το στην άκρη. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, λιώνουμε περίπου 3 κ.σ. ανάλατο βούτυρο μέχρι να αφρίσει λίγο, προσθέτουμε 1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, ανακατεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα και μετά προσθέτουμε 1½ κ.γ. σάλτσα σόγιας και ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατεύουμε να ενωθούν + κρατάμε τη σάλτσα ζεστή σε χαμηλή φωτιά. Και επειδή δεν ξέρω καν αν κάποιος διαβάζει πλήρως αυτές τις λεζάντες, γράψτε “blob” στα παρακάτω σχόλια εάν τις διαβάζετε 😂 Επιστροφή στη συνταγή… Σε ένα σούπερ καυτό γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε ένα αγγίξτε πιο ουδέτερο λάδι. Όταν είναι κάπως καπνιστό, προσθέστε το καλαμάρι. Διατηρήστε τη θερμότητα να φουσκώνει και συνεχίστε να ρίχνετε/τηγανίζετε τα κομμάτια καλαμαριού για περίπου ένα ή δύο λεπτά. Προσθέστε ένα μικρό μάτσο πλυμένο και ψιλοκομμένο shungiku (ή τα αγαπημένα σας λαχανικά). Τηγανίζουμε μέχρι *μόλις* να μαραθούν και να είναι ακόμα πράσινο, περίπου 1-2 λεπτά. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σάλτσας σόγιας με σκόρδο βούτυρο πάνω από το stir-fry καλαμάρι-shungiku. Δώστε σε όλα μια γρήγορη ή δύο ρίψεις για να επικαλυφθούν τα πάντα στη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως πάνω από ζεστό ρύζι, με σουσάμι, λίγη πιπεριά τουρσί ή οποιοδήποτε πικάντικο-πικάντικο καρύκευμα. Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button