Γρήγορο Δείπνο

Ζυμαρικά με τραγανό μπέικον και ελαφρώς απανθρακωμένα πράσα, λαμπερά με λίγο λεμόνι…

Ζυμαρικά με τραγανό μπέικον και ελαφρώς απανθρακωμένα πράσα, λαμπερά με λίγο λεμόνι και από πάνω ένα τηγανητό αυγό, ώστε ο αφράτος κρόκος να κάνει λίγη σάλτσα για τα ζυμαρικά. Χρησιμοποίησα ένα ολόκληρο πακέτο χοντροκομμένο μπέικον (περίπου 8-12 ουγκιές) για δύο άτομα για λόγους αυτοεξυπηρέτησης 😆 Επίσης, ποτέ δεν ξέρω τι να κάνω με το υπόλοιπο πακέτο όταν μια συνταγή ζητάει μόνο δύο μπέικον λωρίδες 🥓. Σε κάθε περίπτωση, χρησιμοποιήστε την ποσότητα που σας φαίνεται κατάλληλη! __________________ Μερίδες 2: Μαγειρέψτε περίπου ½ κιλό ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίστε, εξοικονομήστε περίπου ½ φλιτζάνι υγρό μαγειρέματος ζυμαρικών. Αφήνουμε στην άκρη και κρατάμε ζεστό. Εν τω μεταξύ, κόψτε το μπέικον σε κομμάτια και σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι από χυτοσίδηρο, μαγειρέψτε τα σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να βγει λίγο λίπος και συνεχίστε να μαγειρεύετε σύμφωνα με την προτίμησή σας για χρυσαφί και τραγανό. (Όσο ψήνεται το μπέικον, τηγανίστε τα αυγά σας σε άλλο τηγάνι, αν σκοπεύετε να τα έχετε!) Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα ή φίλτρο αράχνης, αλλά αφήστε τα στάγματα πίσω. Αν υπάρχουν *πολύ* σταγόνες της αρεσκείας σας, ρίξτε λίγο, αλλά αφήστε αρκετά για να σοταριστούν τα πράσα. __________________ Στο ίδιο γουόκ ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε 1-2 πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς, περίπου 3-5 λεπτά. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στα πράσα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν και να ζεσταθούν, για ένα λεπτό περίπου. Επιστρέψτε το μπέικον ξανά στο μείγμα, ανακατέψτε καλά και μοιράστε τα όλα σε μπολ. Προσθέστε μια υγιεινή δόση χυμού λεμονιού και προσθέστε από πάνω ένα τηγανητό αυγό και/ή νιφάδες πιπεριάς τσίλι, αν θέλετε. Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button