Γρήγορο Δείπνο

Ζυμαρικά με πανσέτα, αρακά, παρμεζάνα (όλα τα π!), και ασκαλώνια, τελειωμένα με…

Ζυμαρικά με πανσέτα, αρακά, παρμεζάνα (όλα τα π!) και ασκαλώνια, τελειωμένα με μια σούπερ εύκολη σάλτσα κρέμας λεμονιού για να αναδείξουν αυτό το γρήγορο πιάτο το βράδυ. Αντικαταστήστε την πανσέτα με 1 χοντρή φέτα μπέικον, αν είναι πιο εύκολο για εσάς. __________________ Σερβίρει 2 φορές: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε ½ κιλό ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στα τελευταία 3-5 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος, προσθέστε 1-2 φλιτζάνια αποψυγμένο μικροκαμωμένο αρακά. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά και τον αρακά μαζί μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά τα μπιζέλια είναι ακόμα πράσινα. Κρατήστε ½ φλιτζάνι νερό για τα ζυμαρικά, στραγγίστε τα όλα, αφήστε το στην άκρη και διατηρήστε το ζεστό. __________________ Στην ίδια κατσαρόλα, βάλτε λίγη πανσέτα (κομμένη σε λωρίδες από χοντρή φέτα) σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο αν χρειάζεται. Όταν η πανσέτα κοντεύει να πάρει χρυσαφί χρώμα, ρίξτε μέσα ένα κρεμμυδάκι κομμένο σε φέτες και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει. __________________ Επιστρέψτε το μείγμα ζυμαρικών-μπιζελιού στην κατσαρόλα με τις μαγειρικές πανσέτες-σαλότ. Προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε τα όλα καλά. Ανεβάστε τη φωτιά ελαφρώς σε μέτρια και ρίξτε μέσα περίπου ⅓ έως ½ φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα (ή μισή και μισή αν προτιμάτε). Εάν τα πράγματα φαίνονται λίγο στεγνά, προσθέστε μερικές πιτσιλιές δεσμευμένου νερού ζυμαρικών όπως χρειάζεται. Ανακατεύουμε να ενωθούν, μέχρι να ζεσταθούν όλα. Ακριβώς πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε με χυμό από περίπου ½ -1 λεμόνι, ανάλογα με το πόσο λεμονάτο σας αρέσει. Στο τραπέζι, ρίξτε από πάνω τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι + νιφάδες πιπεριού τσίλι (ή φρεσκοτριμμένο πιπέρι) για γεύση.

Related Articles

Back to top button