Γρήγορο Δείπνο

Ζεστή σαλάτα φακές μπελούγκα ντυμένη με τη συνηθισμένη βινεγκρέτ Ντιζόν, επικαλυμμένη με…

Ζεστή σαλάτα φακές μπελούγκα ντυμένη με τη συνηθισμένη βινεγκρέτ Ντιζόν, από πάνω ένα τηγανητό αυγό, τα υπόλοιπα μπιζέλια της πατρίδας μου, μερικές νιφάδες πιπεριάς τσίλι και πολύ ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε μια μεγαλύτερη παρτίδα φακές και το μεσημεριανό είναι λίγο πολύ φροντισμένο για την υπόλοιπη εβδομάδα! Λίγη ανόητη γνώση φακής για εσάς: οι μαύρες φακές μερικές φορές ονομάζονται φακές beluga b/c, μοιάζουν με χαβιάρι beluga σε αποξηραμένη κατάσταση 🤓 Η χρωστική ουσία τείνει να ξεθωριάζει λίγο με το μαγείρεμα, αλλά είναι ακόμα γεμάτες φυτικές ίνες + πρωτεΐνη + θρεπτικά συστατικά, μαγειρέψτε φουσκώνουν πιο γρήγορα από τα ξερά φασόλια και είναι πολύ βολικά για ένα γεύμα της τελευταίας στιγμής. Οι κόκκινες, πράσινες ή καφέ φακές θα λειτουργήσουν επίσης αν δεν μπορείτε να βρείτε τις μπελούγκα! Οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς. __________________ 2 μερίδες: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε 1 φλιτζάνι ξεπλυμένες + μαύρες μαύρες φακές και περίπου 2 φλιτζάνια νερό ή γεμίστε με αρκετό νερό, ώστε οι φακές να καλυφθούν κατά περίπου μία ίντσα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μισοσκεπασμένο για περίπου 20 λεπτά. Γευστικό τεστ για την ετοιμότητά τους, θα πρέπει να είναι τρυφερά, αλλά δεν τα θέλετε πολύ μαλακά. Στραγγίζουμε τυχόν επιπλέον υγρά και αφήνουμε τις φακές στην άκρη. __________________ Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, φτιάχνουμε τη βινεγκρέτ: συνηθισμένη σταγόνα Ντιζόν, μια γενναιόδωρη βουτιά ή δύο ξύδι από κόκκινο κρασί ή χυμό λεμονιού, μια δυο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένη, ένα κουτάκι ελαιόλαδο και αλάτι + πιπέρι. Ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε και προσαρμόστε τις γεύσεις με περισσότερο οξύ ή λάδι. Όταν οι φακές έχουν κρυώσει λίγο, αλλά είναι ακόμα ζεστές, τις προσθέτουμε στο μπολ της βινεγκρέτ και τις ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Αφήστε στην άκρη και αφήστε τα πράγματα να μαριναριστούν ενώ τηγανίζετε τα αυγά ή μαγειρεύετε ό,τι πρωτεΐνη προτιμάτε. __________________ Εάν φτιάχνετε μια μεγάλη παρτίδα για τα υπολείμματα, μπορείτε ακόμα να ντύσετε τις φακές. Οι γεύσεις θα εντείνονται όσο περισσότερο κάθονται–ειδικά το σκόρδο!

Related Articles

Back to top button