Γρήγορο Δείπνο

Ζεστή σαλάτα κινόα, ντυμένη με βινεγκρέτ εσαλότ-Dijon, με ψητό…

Ζεστή σαλάτα κινόα ντυμένη με βινεγκρέτ εσαλότ-Dijon, με ψητό μπρόκολο και βραστά αυγά. Πάρτε τους υδατάνθρακες, τα χόρτα και την άπαχη πρωτεΐνη σας όλα σε ένα ενάρετο γευστικό χορτοφαγικό πιάτο, ώστε να εξισορροπεί όλα τα doritos και τα κοκτέιλ που καταναλώνετε μεταξύ των γευμάτων. Προφανώς *δεν* μιλάω για τον εαυτό μου 😆😜…. Εδώ είναι μια γρήγορη συνταγή για 2 μερίδες: ___________________ Κόψτε ένα μικρό μέσο μεσαίου μπρόκολο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος, πετάξτε με ουδέτερο ή ελαιόλαδο και ψήνετε στους 400ºF στο κάτω ράφι για περίπου 10-15 λεπτά. μέχρι να απανθρακωθεί ελαφρά και να ψηθεί σε μερικά σημεία. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί ένα μικρό κιμά ασκαλώνι, μια σταγόνα μουστάρδας Ντιζόν, μια πιτούλα ξύδι από κόκκινο κρασί (ή χυμό από ½ λεμόνι), λίγη κιμά κάπαρη και μια κούπα ελαιόλαδο. Αλάτι + πιπέρι για γεύση. Αφήνω στην άκρη. Μαγειρέψτε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μεταφέρετε σε ένα μπολ με τα φάρμακα, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς + περιχύστε με τη βινεγκρέτ όσο είναι ακόμα ζεστό. ___________________ Αυγά μαλακά: φέρτε μερικά αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Χαμηλώνουμε προσεκτικά σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 6 ½ – 7 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και μεταφέρετε τα αυγά σε ένα μπολ με παγωμένο νερό, σπάστε και ξεφλουδίστε τα κελύφη. Αφήνω στην άκρη. ___________________ Για το σερβίρισμα: δώστε άλλη μια ρίγα στην κινόα και μοιράστε σε μπολ. Περιχύνουμε με ψητό μπρόκολο, αυγά μαρμελάδας κομμένα στη μέση, πασπαλίζουμε παντού θαλασσινό αλάτι και νιφάδες πιπεριού τσίλι και περιχύνουμε με περισσότερο ξύδι από κόκκινο κρασί ή ελαιόλαδο στο τραπέζι, για γεύση. __________________ Κινόα, μπρόκολο, αυγά και ελαιόλαδο παραγγέλθηκαν από τους φίλους μου στο imperfectfoods! 🥦❤️

Related Articles

Back to top button