Γρήγορο Δείπνο

Εύκολα τρυφερά χοιρινά παϊδάκια για μωρά στο φούρνο σε πικάντικο gochujang-σκόρδο-σογιά…

Εύκολα τρυφερά χοιρινά παϊδάκια βρεφικής πλάτης στο φούρνο σε πικάντικο γλάσο σάλτσας gochujang-σκόρδου-σόγιας. __________________ Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί ⅓ φλιτζάνι gochujang, ½ κουτ. το καθένα σκόρδο και τζίντζερ σε σκόνη, και 2 κ.σ. το καθένα από μαύρη ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού. Σε ένα μεγάλο ταψί, ρίξτε τη μισή από τη μαρινάδα με περίπου 3 κιλά. των πλευρών του μωρού που έχουν χωριστεί. Το άλλο μισό της μαρινάδας θα χρησιμοποιηθεί για γυάλισμα αργότερα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να κρυώσει για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα. Μια ώρα πριν το ψήσιμο, βγάζετε το πιάτο από το ψυγείο. __________________ Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF και ψήστε τα παϊδάκια, καλυμμένα με αλουμινόχαρτο, για περίπου μία ώρα. Θα κυκλοφορήσουν πολλοί χυμοί. Μην ανησυχείς! Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 425ºF, ξεσκεπάστε τα παϊδάκια και συνεχίστε το ψήσιμο/ψήσιμο για περίπου άλλα 40-45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάθε 10-15 λεπτά περίπου, γυρίζετε τα παϊδάκια χρησιμοποιώντας λαβίδες και ρίχνετε με κουτάλι λίγο από τους χυμούς στο ταψί πάνω από τα παϊδάκια. Στα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος, απλώστε με κουτάλι/βουρτσίστε τη μαρινάδα που έχετε κρατήσει πάνω από τα παϊδάκια και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν πολύ και να γλασάρουν. Μεταφέρετε προσεκτικά τα παϊδάκια σε ένα σκεύος σερβιρίσματος, πασπαλίζετε με σουσάμι και κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες. Σερβίρουμε με ρύζι στο πλάι. __________________ Τροποποιήθηκε και προσαρμόστηκε από τη συνταγή ‘Spicy Glazed Pork Ribs’ από τους epicurious & bonappetitmag

Related Articles

Back to top button