Γρήγορο Δείπνο

Είναι τόσο ζεστό σήμερα (και για την υπόλοιπη εβδομάδα) και αν χρειάζεστε κι εσείς ένα γεύμα…

Είναι τόσο ζεστό σήμερα (και για την υπόλοιπη εβδομάδα 🥵 ) και αν χρειάζεστε κι εσείς ένα γεύμα που δεν χρειάζεται να στέκεστε πάνω από τη σόμπα, ίσως αυτός ο καπνιστός σολομός με τριπλό κρεμμύδι + μαλακό αυγό σε φρυγανιά ιδέα να σας βοηθήσει εσύ έξω! __________________ Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί μια γενναιόδωρη στύψιμο από kewpie mayo με χυμό από 1 λεμόνι. Ανακατέψτε μερικές χοντροκομμένες πιπεριές τουρσί και ένα ψιλοκομμένο μικρό ασκαλώνιο. Έριξα και μερικά σπιτικά τουρσί κρεμμύδια + άλμη b/c έκανα λίγο παρέα στο ψυγείο. Προσθέστε περίπου 4-6 oz. χοντροκομμένο καπνιστό σολομό και ανακατεύουμε τα πάντα να ενωθούν. Αφήστε να καθίσει για περίπου 5-10 λεπτά. να αφήσουμε τις γεύσεις να ανακατευτούν. __________________ Εν τω μεταξύ, φρυγανίστε δύο κομμάτια ψωμί–στην πραγματικότητα χρησιμοποιώ σπιτικό ψωμί–όχι προζύμι, αλλά το «Easiest Loaf of Bread που θα ψήσετε ποτέ» του kingarthurflour. Είναι μια σχετικά εύκολη συνταγή ψωμιού, και μετά από μερικές προσπάθειες νομίζω ότι έχω αρχίσει να το πιάνω! __________________ Για να φτιάξετε τα μαλακά αυγά, βεβαιωθείτε ότι τα αυγά σας είναι πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και χαμηλώστε προσεκτικά τα αυγά με ένα σουρωτήρι ή ένα κουτάλι. Μαγειρέψτε για ακριβώς 7 λεπτά, αφαιρέστε τα αυγά από το νερό και βάλτε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Σπάστε τα τσόφλια παντού και αφήστε τα αυγά να καθίσουν στο παγωμένο νερό όσο τελειώνετε να φορτώνετε τα τοστ. __________________ Επιστρέψτε στο μείγμα καπνιστού σολομού, ανακατέψτε μερικά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, δοκιμάστε και προσαρμόστε τις γεύσεις, προσθέτοντας περισσότερο kewpie ή χυμό λεμονιού εάν χρειάζεται. Μοιράζουμε ανάμεσα στις φρυγανιές, αφαιρούμε το κέλυφος από το αυγό + κόβουμε σε κομμάτια, ρίχνουμε πάνω τον σολομό, πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι, νιφάδες πιπεριάς τσίλι και φρυγανισμένους σπόρους nigella (προαιρετικά). __________________ Εάν ανησυχείτε για την τεράστια αναπνοή του κρεμμυδιού ως αποτέλεσμα, ελπίζουμε ότι θα φοράτε μάσκα δημόσια ούτως ή άλλως, έτσι κανείς δεν πρέπει να μπορεί να τη μυρίσει — μόνο εσείς, καθώς ανακυκλώνετε αυτόν τον ζεστό αέρα 😜🧅 😷😘. Επίσης, καλό θερινό ηλιοστάσιο!

Related Articles

Back to top button