Γρήγορο Δείπνο

Γλυκά χτένια κόλπου από το Martha’s Vineyard. Στοιβάζονται πάνω σε σπιτικό τουρσί…

Γλυκά χτένια κόλπου από το Martha’s Vineyard. Στοιβάζετε πάνω σε λίγο σπιτικό τουρσί μωβ ντάικον (που γίνεται ένα όμορφο ζεστό ροζ!) και ολοκληρώνεται με λίγο φρυγανισμένους σπόρους nigella. Η αλμυρή γεύση του τουρσί daikon συμπληρώνει καλά τα γλυκά χτένια, ώστε να μην χρειάζεται επιπλέον θαλασσινό αλάτι. Μη διστάσετε να προσθέσετε ελαιόλαδο / φρυγανισμένο σησαμέλαιο σε αυτό το πιάτο, αλλά ήταν υπέροχο χωρίς! Αυτή είναι η αυτοσχέδια συνταγή μου για άλμη για τουρσί για μια μικρή παρτίδα: Χτυπήστε ελαφρά ½ φλιτζάνι ξύδι ρυζιού, ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και ½ φλιτζάνι ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε την άλμη να κρυώσει. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες 1-2 μικρά/μεσαία μωβ ντάικον και τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο με πλατύ στόμα. Περιχύνουμε το μείγμα με το ξύδι. Δείτε το daikon να γίνεται μαγικά ροζ, περιμένετε περίπου ½ ώρα πριν φάτε. Το daikon τουρσί θα κρατήσει πιθανώς το πολύ 2 εβδομάδες στο ψυγείο, αλλά ελπίζουμε να είναι τόσο νόστιμα που θα φύγουν σε 2 ημέρες. Ελπίζω να τα δοκιμάσετε με αυτά τα χτένια κόλπου, που ο φίλος μου julesfood είπε ότι είναι σαν marshmallows της θάλασσας! Μωβ daikon από το αγαπημένο μου assawagafarm 💜💗🤍

Related Articles

Back to top button