Γρήγορο Δείπνο

Γαρίδες, ώριμες ζουμερές ντομάτες τέλους καλοκαιριού, ζυμαρικά, σκόρδο, ελαιόλαδο, μαϊντανός,…

Γαρίδες, ώριμες ζουμερές ντομάτες τέλους καλοκαιριού, ζυμαρικά, σκόρδο, ελαιόλαδο, μαϊντανός, λεμόνι. __________________ Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά της επιλογής σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά μειώστε το χρόνο μαγειρέματος κατά περίπου 2 λεπτά π.χ. θα ολοκληρώσετε το μαγείρεμα των ζυμαρικών σε σάλτσα αργότερα. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. __________________ Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιόλαδου καλής ποιότητας σε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μέσα αποξηραμένες νιφάδες πιπεριάς τσίλι, 2 ή περισσότερες σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες. Ανακατέψτε και όταν τα πράγματα είναι μυρωδάτα, ρίξτε ένα κιλό αποφλοιωμένες γαρίδες. Μαγειρέψτε ανενόχλητα για περίπου 3 λεπτά περίπου, αναποδογυρίστε όταν οι γαρίδες έχουν γίνει αδιαφανείς και λίγο χρυσαφένιες γύρω από τις άκρες. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό περίπου. __________________ Όταν οι γαρίδες είναι συνήθως ψημένες, προσθέστε 1-2 χοντροκομμένες σούπερ ώριμες ντομάτες φάρμας. Διατηρήστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Συνδυάστε καλά τις ντομάτες με τις γαρίδες. Όταν οι ντομάτες βγάλουν λίγους χυμούς, προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά που έχετε κρατήσει, ρίξτε τα με λαβίδες να ανακατευτούν καλά. __________________ Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, περιχύστε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, περισσότερες νιφάδες πιπεριάς τσίλι, αλάτι και πιπέρι για γεύση. __________________

Related Articles

Back to top button