Γρήγορο Δείπνο

Γαρίδες τύπου Χονγκ Κονγκ με ομελέτα 蝦仁炒蛋 μπορεί να ακούγεται σαν ασυνήθιστος συνδυασμός…

Οι γαρίδες τύπου Χονγκ Κονγκ με ομελέτα 蝦仁炒蛋 μπορεί να ακούγονται σαν ένας ασυνήθιστος συνδυασμός για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό το εμβληματικό καντονέζικο πιάτο, αλλά μόλις το δοκιμάσετε, θα καταλάβετε. Είναι ανακουφιστικό, γευστικό και τέλειο για ένα απλό βραδινό γεύμα. Μαγειρέψτε το ρύζι σας και προετοιμάστε όλα τα υλικά σας από πριν, καθώς το πιάτο ενώνεται γρήγορα. Ακολουθεί ένας οδηγός συνταγών που σερβίρει δύο: – Μαρινάρετε μια ντουζίνα γαρίδες χωρίς κέλυφος + μεγάλες γαρίδες με ένα πιτσίλισμα μαγειρικού κρασιού από ρύζι ή κρασί Shaoxing και πασπαλίζουμε με αλεσμένο λευκό πιπέρι και αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη – Κόβουμε 1-2 κοτσάνια κρεμμυδιού και αφήνουμε στην άκρη. – Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά 4-6 αυγά με μια πιτούλα φρυγανισμένο σησαμέλαιο. Καρυκεύουμε με αλάτι + λευκό πιπέρι. – Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ, ζεστάνετε λίγο ουδέτερο λάδι σε μέτρια ποσότητα μέχρι να γυαλίσει. Μαγειρέψτε τις γαρίδες μέχρι να γίνουν ροζ, περίπου 1-2 λεπτά. – Προσθέστε τα αυγά και σπρώξτε τα απαλά πάνω και γύρω από τις γαρίδες. Γέρνετε το τηγάνι περιστασιακά για να αφήσετε τα άψητα αυγά να τρέξουν. Σπρώξτε και τα μέρη που τρέχουν πάνω και γύρω από τις γαρίδες. Βασικά τηγανίζετε αλλά πολύ πιο ντελικάτα. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τα αυγά μαλακά και αφράτα, αλλά αν προτιμάτε πιο σφιχτά αυγά, ψήστε το λίγο περισσότερο. – Όταν τα αυγά έχουν μόλις δέσει (περίπου 1-2 λεπτά), αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Ρίξτε λίγο ρύζι στον ατμό στο πιάτο ή το μπολ σας και προσθέστε από πάνω τις γαρίδες και τα αυγά. – Περιχύνουμε με φρυγανισμένο σησαμέλαιο και πασπαλίζουμε παντού το φρυγανισμένο σουσάμι και τα κρατημένα κρεμμύδια. – Απολαύστε αμέσως!

Related Articles

Back to top button