Γρήγορο Δείπνο

Αυτό είναι ένα πιάτο με αέρινα, τραγανά και αλμυρά τηγανητά κοχύλια γαρίδας. Όχι, αυτό δεν είναι…

Αυτό είναι ένα πιάτο με αέρινα, τραγανά και αλμυρά τηγανητά κοχύλια γαρίδας. Όχι, αυτό δεν είναι ένα καθυστερημένο πρωταπριλιάτικο αστείο. Αυτό είναι, στην πραγματικότητα, ένα απλά νόστιμο και εύκολο σνακ/ορεκτικό. Τις περισσότερες φορές, είτε χρησιμοποιώ τα κοχύλια για να φτιάξω ζωμό με κόκκαλα ψαριού + αρωματικά είτε το δίνω στην τοπική μου υπηρεσία παραλαβής κομποστοποίησης. Αλλά αυτές τις μέρες, προσπαθώ να χρησιμοποιήσω ό,τι έχω στο έπακρο και να παράγω λιγότερα απόβλητα. Η συνταγή μου είναι κάπως αυτοσχέδια αλλά έδωσε πραγματικά νόστιμα αποτελέσματα. Φυσικά, προσαρμόσου και κάνε όποιες αλλαγές σε βολεύει. Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτά τα τηγανητά κοχύλια που μοιάζουν με τσιπς όσο κι εμείς! __________________ Χρησιμοποίησα κοχύλια από περίπου δώδεκα μεγάλες γαρίδες 🍤: Ρίξτε ωμά κοχύλια με περίπου 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού (ή άμυλο πατάτας). Σε ένα γουόκ, ολλανδικό φούρνο ή τηγάνι από χυτοσίδηρο, ζεστάνετε λίγο ουδέτερο λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Χρησιμοποίησα περίπου ¼ φλιτζάνι λάδι — βασικά προσθέστε αρκετό, ώστε το μαγειρικό σας σκεύος να έχει ένα καλό στρώμα λαδιού που καλύπτει ολόκληρο τον πάτο. Όταν το λάδι γυαλίζει και σχεδόν καπνίζει, προσθέστε προσεκτικά τα κοχύλια. Θα τσιτσιρίσουν αρκετά και σχεδόν αμέσως θα γίνουν πορτοκαλοροζ, αλλά ψήστε τα για περίπου 2-3 ​​λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Δουλέψτε σε παρτίδες και προσθέστε περισσότερο λάδι εάν χρειάζεται. Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή μια λαβίδα, αφαιρέστε τα κελύφη σε ένα πιάτο με επένδυση από χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει τυχόν υπερβολικό λάδι. Πασπαλίστε αμέσως με αλάτι και ό,τι καρυκεύματα θέλετε. Σερβίρετε αμέσως. Μάλλον είναι υπέροχα με ένα ποτήρι κάτι κρύο + τραγανό! Τα αγαπημένα μου μέρη είναι οι τραγανές ουρές + ποδαράκια που έχουν λίγο κρέας γαρίδας μέσα τους 🤗🤓😋

Related Articles

Back to top button