Γρήγορο Δείπνο

Ασιατικά κέικ ρυζιού σε φέτες τηγανητά με τραγανές τηγανητές αποξηραμένες γαρίδες 蝦米 και άρωμα…

Ασιατικά κέικ ρυζιού σε φέτες τηγανητά με τραγανές τηγανητές αποξηραμένες γαρίδες 蝦米 και μυρωδάτο κρεμμύδι. Ένα μίνιμαλ πιάτο που είναι πιο γευστικό από ό,τι φαίνεται και κάνει μεγάλη χρήση των βασικών που μπορεί να έχετε ήδη εφοδιαστεί! Σερβίρει 2 φορές. __________________ Σε ένα μικρό μπολ, μουλιάστε περίπου ½ φλιτζάνι αποξηραμένες γαρίδες σε βραστό ζεστό νερό (ίσα ίσα για να καλύψει) και μια πιτσιλιά με κρασί από ρύζι Shaoxing για 25-30 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. __________________ Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ από χυτοσίδηρο, ζεστάνετε λίγο περισσότερο από ¼ φλιτζάνι ουδέτερο λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να δείτε λίγο καπνό. Προσθέτουμε τις μουλιασμένες + στραγγισμένες γαρίδες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να γίνουν λίγο διάφανες. Αφαιρούμε από το γουόκ και μεταφέρουμε σε πιατέλα. Στο ίδιο λάδι προσθέτουμε 3-4 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες διαγώνιου 2-3 ​​ιντσών. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μυρίσουν και να μαραθούν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέτουμε περίπου ½ – 1 κιλό. κέικ ρυζιού σε φέτες (βρίσκονται σε ασιατικά παντοπωλεία). Ανακατεύουμε συχνά και ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να ζεσταθούν καλά τα ρυζόπιτα. Όταν τα κέικ ρυζιού είναι ζεστά και μαλακώσουν, προσθέστε τις κρατημένες γαρίδες ξανά στο γουόκ. __________________ Πριν το σερβίρετε, προσθέστε λίγο αλάτι και λίγο σάλτσα σόγιας (ή τάμαρι για να διατηρήσετε τα πράγματα χωρίς γλουτένη). Ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά, σερβίρετε με τριμμένο κόκκο πιπεριού Σετσουάν ή τριμμένο λευκό πιπέρι, φρυγανισμένους σπόρους σουσαμιού, ένα υγιεινό ψιλόβρεχτο καβουρδισμένο σησαμέλαιο και περισσότερη σάλτσα σόγιας όπως χρειάζεται. Να το χαίρεστε και να είστε όλοι υγιείς!

Related Articles

Back to top button