Γρήγορο Δείπνο

Αρνί μαριναρισμένο και ψημένο στηγάνι σερβιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού που είναι σκόρδο, πικάντικη…

Αρνί μαριναρισμένο και ψημένο στο τηγάνι σερβίρεται με σάλτσα γιαουρτιού που είναι σκορδάτη, πικάντικη και συμπληρώνει τις μυρωδάτες + καρυκευμένες μπριζόλες. Τα παϊδάκια αρνιού μοιάζουν με τρυφερά mini porterhouse μπριζόλες T-bone και μαγειρεύονται γρήγορα, ώστε να έχετε ένα απολαυστικό γευστικό δείπνο με πολύ λίγο χρόνο. __________________ Συνδυάστε περίπου ½ φλιτζάνι απλό γιαούρτι με 1 κουτ. το καθένα από αλεσμένο κύμινο, κόλιανδρο και κουρκουμά, μαζί με δυο τρίμματα μαύρου πιπεριού. Αλατοπιπερώνουμε περίπου 6 παϊδάκια αρνιού και περιχύνουμε με το μείγμα του γιαουρτιού με μπαχαρικά. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20-30 λεπτά. __________________ Σάλτσα γιαουρτιού: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι με χυμό είτε από 1 μικρό είτε ½ μεγάλο λεμόνι και 1-2 ψιλοκομμένα σκόρδα. Προσθέστε αλάτι ή περισσότερο λεμόνι για γεύση. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε ελαφρύ ράντισμα με σουμάκ, ουρφά μπίμπερ και ένα υγιεινό ψιλό ελαιόλαδο. Αφήνω στην άκρη. __________________ Ζεσταίνουμε ουδέτερο λάδι σε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Όταν το λάδι λαμπυρίζει, σκουπίστε την επιπλέον μαρινάδα (και πετάξτε τη μαρινάδα – μην χρησιμοποιείτε τη μαρινάδα με καρυκεύματα για τη σάλτσα γιαουρτιού σας!! 😝) από τις παϊδάκια αρνιού και μαγειρέψτε 3 μπριζόλες τη φορά για περίπου 3 λεπτά. σε κάθε πλευρά για μέτρια-σπάνια. Βγάζουμε από το τηγάνι και επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες μπριζόλες. Σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι-σκόρδο και γαρνίρετε με μαϊντανό, αν θέλετε. Δεν θα κρίνω αν τρως αυτές τις μπριζόλες με τα χέρια σου και μετά ροκανίζεις το κόκαλο. 😅 __________________ Συνταγή προσαρμοσμένη από το «Spiced Marinated Lamb Cheps with Garlicky Yogurt» των epicurious και bonappetitmag.

Related Articles

Back to top button