Γρήγορο Δείπνο

Απανθρακωμένες πιπεριές shishito με ένα ευέλικτο ντιπ ταχίνι με λεμόνι-σκόρδο–ένα εύκολο + …

Απανθρακωμένες πιπεριές shishito με ένα ευέλικτο ντιπ ταχίνι με λεμόνι-σκόρδο — ένα εύκολο + νόστιμο ορεκτικό που τρώγεται επίσης διασκεδαστικό. Οι πιπεριές Shishito είναι ως επί το πλείστον γλυκές, αλλά πότε-πότε, μια αδίστακτη πικάντικη θα σας εκπλήξει. 😅 Φάτε με δική σας ευθύνη! Ευτυχώς για εμάς, κάθε πιπεριά σε αυτό το πιάτο ήταν ήπια. __________________ Ντιπ ταχίνι λεμονιού: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας ταχίνι με περίπου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ενωθούν καλά. Ανακατεύουμε με ζεστό νερό, μικρές ποσότητες κάθε φορά, μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή συνοχή. Η βουτιά μπορεί μερικές φορές να πιάσει, αλλά μην ανησυχείτε! Συνεχίστε να ανακατεύετε ζωηρά, προσθέστε λίγο νερό ή λάδι και τα πράγματα θα εξομαλυνθούν. Ρίχνετε ένα λιωμένο σκόρδο και περίπου 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, προσθέτετε αλάτι + πιπέρι. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε την ποσότητα του λεμονιού, αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Αφήνω στην άκρη. Πριν το σερβίρετε, περιχύνετε με περισσότερο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με σουμάκ και φρυγανισμένο σουσάμι. __________________ Πιπεριές: Ξεπλύνετε περίπου 1 κιλό πιπεριές shishito και στεγνώστε τα. Σε ένα πολύ ζεστό μαντεμένιο τηγάνι, προσθέστε λίγο ουδέτερο λάδι. Προσθέστε προσεκτικά τις πιπεριές και μαγειρέψτε ανενόχλητες σε δυνατή φωτιά για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να απανθρακωθούν και να γίνουν φουσκάλες στον πάτο. Ανακατεύουμε και ψήνουμε και την άλλη πλευρά για άλλο ένα λεπτό περίπου. Μεταφέρουμε σε πιατέλα, ρίχνουμε σουσάμι + θαλασσινό αλάτι και σερβίρουμε με το ντιπ ταχίνι. Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button