Γρήγορο Δείπνο

Ένα παλιό αλλά καλό για ένα γρήγορο, εύκολο και χορταστικό γεύμα με ένα τηγάνι: crispy chic…

Ένα παλιό αλλά καλό για ένα γρήγορο, εύκολο και χορταστικό γεύμα με ένα τηγάνι: τραγανά ρεβίθια, σοταρισμένα χόρτα (λάχανο + πικραλίδα + γογγύλι), τηγανητό αυγό, ελαιόλαδο + τσίλι. __________________ Σε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι μια κονσέρβα με στραγγισμένα και χτυπημένα ξερά ρεβίθια σε λίγο ελαιόλαδο (ή λίπος πάπιας) σε μέτρια ποσότητα μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά περίπου. Ελέγχετε περιστασιακά. Προς το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε μέσα μερικές νιφάδες πιπεριάς τσίλι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μεταφέρουμε στο πιάτο και αλατοπιπερώνουμε με θαλασσινό αλάτι. __________________ Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά, προσθέτουμε άφθονο λάδι/λίπος πάπιας, ρίχνουμε μερικές χούφτες ψιλοκομμένα χόρτα, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν τα χόρτα, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρουμε στο πιάτο με ρεβίθια. __________________ Προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι, τσιγαρίζουμε ένα αυγό μέχρι να δέσει τα ασπράδια. Σερβίρουμε πάνω από ρεβίθια + χόρτα, περιχύνουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε μια γενναιόδωρη κούκλα λάδι τσίλι + ιζήματα. Απολαμβάνω! __________________

Related Articles

Back to top button