Γρήγορο Δείπνο

Ένα ηλιόλουστο τηγανητό αυγό για εσάς αυτή τη βροχερή μέρα στη Βοστώνη. Περιτριγυρισμένο από ένα ζεστό bel…

Ένα ηλιόλουστο τηγανητό αυγό για εσάς αυτή τη βροχερή μέρα στη Βοστώνη. Περιτριγυρισμένο από μια ζεστή σαλάτα φακές beluga ντυμένη με τη συνηθισμένη βινεγκρέτ Dijon. Μαγειρέψτε μια μεγαλύτερη παρτίδα φακές και το μεσημεριανό είναι λίγο πολύ φροντισμένο για την υπόλοιπη εβδομάδα! Οι κόκκινες, πράσινες ή καφέ φακές θα λειτουργήσουν επίσης αν δεν μπορείτε να βρείτε τις μπελούγκα. Οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς. 2 μερίδες: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε 1 φλιτζάνι ξεπλυμένες + μαύρες μαύρες φακές (προσοχή στα μικροσκοπικά κουκούτσια! 🦷) και περίπου 2 φλιτζάνια νερό. Ή γεμίστε με αρκετό νερό ώστε οι φακές να καλύπτονται κατά περίπου μία ίντσα. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μισοσκεπασμένο για περίπου 20 λεπτά. Γευστικό τεστ για την ετοιμότητά τους, θα πρέπει να είναι λίγο σφιχτά, αλλά δεν τα θέλετε πολύ μαλακά. Στραγγίστε (ή πιείτε) τυχόν επιπλέον υγρά και αφήστε τις φακές στην άκρη. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, φτιάχνουμε τη βινεγκρέτ: συνηθισμένη σταγόνα Ντιζόν, μια γενναιόδωρη βουτιά ή δύο ξύδι από κόκκινο κρασί ή χυμό λεμονιού, μια-δυο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένη, κολλαγόνο ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι + πιπέρι. Ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε και προσαρμόστε τις γεύσεις με περισσότερο οξύ ή λάδι ή αλάτι. Όταν οι φακές έχουν κρυώσει λίγο, αλλά είναι ακόμα ζεστές, τις προσθέτουμε στο μπολ με τη βινεγκρέτ και τις ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Αφήστε στην άκρη και αφήστε τα πράγματα να μαριναριστούν ενώ τηγανίζετε τα αυγά ή μαγειρεύετε ό,τι πρωτεΐνη προτιμάτε. Εάν κάνετε μια μεγάλη παρτίδα για τα υπολείμματα, μπορείτε ακόμα να ντύσετε τις φακές. Οι γεύσεις θα εντείνονται όσο περισσότερο κάθονται – ειδικά η σκορδαλιά 🧄

Related Articles

Back to top button