Γρήγορο Δείπνο

Ένας από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς comfort food είναι το λάδι κρεμμυδιού με ρύζι και μια φορά…

Ένας από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς comfort food είναι το λάδι κρεμμυδιού με ρύζι και καμιά φορά ρίχνω και λίγο σολομό εκεί 😅. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά εύκολο δείπνο το βράδυ, ειδικά αν φτιάξατε το λάδι κρεμμυδιού νωρίτερα. Λάμψα επίσης το πιάτο με μια βουτιά ξύδι ρυζιού και πασπαλίστηκα με φρυγανισμένο σουσάμι. Το λάδι κρεμμυδιού 蔥油 παρασκευάζεται παραδοσιακά με τζίντζερ. Δεν είχα, αλλά πρόσθεσα μερικές θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο. Φτιάξαμε αυτή την αυτοσχέδια εκδοχή για ένα βιαστικό βραδινό βραδινό δείπνο: Ζεστάνετε μερικές φέτες λάδι αβοκάντο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο, μερικά κοτσάνια κρεμμυδιού κομμένο σε φέτες και μια ελάχιστη ποσότητα αλεσμένου κόκκου πιπεριού Σετσουάν ή άσπρο πιπέρι σε ένα μεγάλο ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο μπολ. Θέλετε λίγο χώρο για να μην αναβλύζει το καυτό λάδι. Όταν το λάδι γυαλίζει + καπνίζει ελαφρώς, το ρίχνετε προσεκτικά πάνω από το μείγμα του κρεμμυδιού. Τα πράγματα πρέπει να τσιτσιρίζουν + φούσκα δραματικά. Ανακατεύουμε + ανακατεύουμε καλά. Καρυκεύστε με μια βουτιά σάλτσας ψαριού / σάλτσα σόγιας ή απλώς αλάτι. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο. Ψημένος σολομός για 2: Κόψτε 1 λίβρα σολομού σε φέτες ½ ίντσας. Σε ένα ζεστό μαντεμένιο τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι αβοκάντο και μαγειρέψτε τις φέτες σολομού για περίπου 3-4 λεπτά από τη μία πλευρά. Γυρίστε και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα-1 λεπτό από την άλλη πλευρά. Σοτάρετε τον σολομό σε παρτίδες για να μην γεμίσετε το τηγάνι και τον αχνίσετε. Σερβίρισμα: Βάλτε σολομό πάνω από ρύζι γιασεμί στον ατμό, με κουτάλι το λάδι κρεμμυδιού (σάλτσα), ρίξτε λίγο ξύδι ρυζιού και σκορπίστε φρέσκο ​​κρεμμύδι, φρυγανισμένο σουσάμι + καυτερές πιπεριές αν θέλετε. Προσαρμόστε με αλάτι + λευκό πιπέρι στο τραπέζι για γεύση. Απολαμβάνω!

Related Articles

Back to top button